雞肉它含有維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。
　維生素B12中因為含有主要礦物質──鈷，而呈現紅色，所以又稱「紅色維生素」，也是唯一含有鈷的維生素。維生素B12和葉酸一起作用，是人體製造紅血球時不可缺少的營養素。當我們體內缺乏維生素B12時，就會出現惡性貧血、經期不順、食慾不振及記憶力減退、痴呆等腦部障礙問題。

　再者，維生素B12和我們的睡眠品質也大有關係。晚上睡不好，白天頂著渾沌的腦袋、拖著疲憊的身軀，大概想快樂也high不起來。還好，國外的研究發現，維生素B12在對抗失眠上有很大的幫助。一些難以入睡或是常在夜半醒來的人，服用維生素B12後，能讓他們的睡眠恢復常態。

　由於植物性食物中幾乎不含維生素B12，只有紫菜及海藻類中有，所以不吃奶蛋的全素者特別容易缺乏，必須遵循醫師或營養師的指導補充。

　至於哪些食物含有維生素B12？包括動物肝臟及腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋、牛奶、乳酪、乳製品等都是良好的來源。